Notre savoir-faire

Nous contrôlons l’intégralité de nos méthodes de production et de transformation, avec un engagement fort pour la qualité et le respect du terroir. Chaque étape est pensée pour préserver l’authenticité et la richesse de nos produits.

Nos volailles de Bresse AOP sont élevées avec soin sur nos pâturages et nourries avec nos propres céréales. Elles bénéficient également du petit lait de notre fromagerie, qu’elles reçoivent quotidiennement. L’abattage, effectué dans notre abattoir aux normes CE, se fait dans le respect de leur bien-être, avec pour priorité absolue la qualité du produit.

Nous mettons également notre savoir-faire au service des éleveurs de volailles professionnels  à la recherche d’une structure d’abattage.

Nous élevons une centaine de chèvres de race alpine dans le respect de leur environnement, en leur offrant des pâtures généreuses autant que la météo le permet et des foins issus de nos terres en hiver. Leur alimentation est composée en grande majorité de produits cultivés sur notre ferme, sans OGM ni huile de palme. Grâce à notre fromagerie agréée CE et au savoir-faire des fromagères, nous produisons un fromage fermier de qualité, disponible toute l’année.  Nous utilisons nos propres ferments et travaillons uniquement du lait cru. L’affinage est réalisé sur place.

Nous élevons nos bovins dans nos prés la majorité de l’année et avec notre foin l’hiver dans le respect des traditions d’élevage. 

Nous sélectionnons soigneusement nos meilleures bêtes et proposons des caissettes de viande bovine en vente directe, garantissant une viande de qualité, issue de notre exploitation.